第一次在健康食品店或朋友口中听到”辣木”这个名字时，很多在日华人都会一头雾水：辣木是辣的吗？是一种茶还是一种菜？其实，辣木（moringa，学名Moringa oleifera）既不辣、也和辣椒毫无关系，而是一种原产于印度、如今在全球热带亚热带广泛种植的营养植物。在日本，冲绳的温暖气候正适合它生长。这篇新手入门指南，带你从零开始认识辣木。

快速解答：辣木到底是什么？

辣木是一种营养丰富的乔木，它的叶子可食用，是被广泛食用的”绿色营养来源”。叶片富含维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物质，晒干研磨后制成辣木粉或辣木茶，方便日常饮用。名字里虽有”辣”字，其实味道温和、略带青草香，并不辛辣。想直接尝试，可看冲绳无农药辣木粉。

辣木的名字与由来

辣木英文叫moringa，在菲律宾称malunggay，在印度称drumstick tree（因其细长的豆荚形似鼓槌）。中文之所以叫”辣木”，据说与其根部带有类似辣根的辛辣味有关，但我们日常食用的是叶片，口感温和并不辣。辣木在原产地已有上千年的食用历史，被当作日常蔬菜和营养植物。

辣木的常见形态

对新手来说，最容易入手的是加工后的辣木制品。常见形态包括：

• 辣木粉：叶片干燥后研磨成细粉，营养浓缩、用法灵活，可溶于水、加入饮料或料理，是日常最实用的形态。
• 辣木茶：用干燥叶片冲泡，无咖啡因，冷热皆宜，口感清爽温和。
• 辣木油：由辣木种子压榨而成，仅用于外用护肤，不可食用饮用。

辣木粉、辣木茶、辣木油对比

为什么选择冲绳产辣木？

市面上便宜的辣木粉多为进口，产地不明，有时还掺入填充剂。冲绳的亚热带气候日照充足、温暖湿润，非常适合辣木生长。本然农园在自家农田以自然农法栽培，不使用农药、不使用化学肥料，产品为100%冲绳产辣木叶、无填充剂，并在冲绳当地加工，保留营养的同时确保安心。对刚入门的你来说，选一款产地清晰、日本国产的辣木，是最稳妥的开始。

辣木的营养价值

辣木叶富含维生素A、C与B族，钙、铁、钾等矿物质，以及膳食纤维和多酚类天然抗氧化物质。这也是为什么它在许多国家被当作日常营养蔬菜。干燥成粉后，这些营养被浓缩到每一小勺之中。想了解更多，可阅读辣木的营养成分。以上为营养信息，非医疗建议。

新手如何开始使用

最简单的入门方式，是每天取约3〜5克（一小勺）冲绳无农药辣木粉，溶于水或温水搅拌饮用；也可加入豆浆、酸奶、味噌汤或米饭中。若不习惯粉的口感，可从清爽的冲绳辣木茶开始。在日本想买到靠谱的辣木，可参考在日本哪里买辣木粉的指南。

常见问题

辣木是辣的吗？不辣。我们食用的辣木叶味道温和，略带青草香，与辣椒无关。

辣木粉怎么喝？每天约一小勺（3〜5克），溶于水、温水或加入饮料、料理中即可。

辣木油可以吃吗？不可以。辣木油仅供外用护肤，不能食用或饮用。

孕妇能吃辣木吗？孕期或哺乳期在食用前建议先咨询医生。

在日本哪里能买到？普通超市较难买到，推荐网购产地直送的冲绳无农药辣木粉。