ยามบ่ายที่เหนื่อยล้าในญี่ปุ่น การได้จิบชาอุ่นๆ สักถ้วยช่วยให้ใจสงบลงได้เสมอ และถ้าเป็นชามะรุม ที่ไม่มีคาเฟอีน คุณก็ดื่มได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกังวลว่าจะนอนไม่หลับ สำหรับคนไทยที่คิดถึงรสชาติผักพื้นบ้านและอยากดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน ชามะรุมเป็นทางเลือกที่ง่ายและอบอุ่น บทความนี้จะสอนวิธีชงและดื่มชามะรุม ให้ได้รสชาติหอมกลมกล่อมและคุณค่าทางอาหารเต็มที่

คำตอบสั้นๆ

วิธีชงชามะรุมที่ดีที่สุดคือใช้น้ำร้อนประมาณ 80–90 องศา (ไม่เดือดพล่าน) แช่ถุงชาหรือใบชาแห้ง 3–5 นาที แล้วดื่ม ไม่ควรใช้น้ำเดือดจัดเพราะจะทำให้รสขมเกินไป ชามะรุมไม่มีคาเฟอีน จึงดื่มได้ทั้งเช้า กลางวัน และก่อนนอน ดื่มร้อนก็หอม ทำเป็นชาเย็นในฤดูร้อนก็สดชื่น ส่วนที่เหลือของบทความจะลงรายละเอียดวิธีชงแต่ละแบบและเคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีชงชามะรุมร้อน (พื้นฐาน)

นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รสชาติกลมกล่อมที่สุด เหมาะกับการเริ่มต้นวันหรือพักผ่อนยามบ่าย

• ถุงชามะรุม 1 ถุง (หรือใบชาแห้งประมาณ 1–2 กรัม)
• น้ำร้อน 80–90 องศา 1 ถ้วย (ประมาณ 200 มล.)
• เทน้ำร้อนลงบนถุงชา ปิดฝาแช่ไว้ 3–5 นาที
• ยกถุงชาขึ้น ดื่มขณะอุ่น เติมน้ำผึ้งหรือมะนาวได้ตามชอบ

ถ้าชอบรสเข้ม แช่นานขึ้นเป็น 5–7 นาที ถ้าชอบอ่อนๆ แช่แค่ 2–3 นาทีก็พอ ถุงชาหนึ่งถุงสามารถชงซ้ำได้อีก 1 ครั้งโดยรสจะอ่อนลง

วิธีทำชามะรุมเย็น (สำหรับฤดูร้อน)

ฤดูร้อนของญี่ปุ่นร้อนและชื้น ชามะรุมเย็นจึงเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่ดีต่อสุขภาพกว่าน้ำหวาน

• ชงชาร้อนตามวิธีข้างต้นให้เข้มขึ้นเล็กน้อย (แช่ 5 นาที)
• ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมและมะนาวฝานถ้าชอบ
• หรือทำแบบ “cold brew” โดยแช่ถุงชาในน้ำเย็นในตู้เย็นข้ามคืน จะได้รสนุ่มไม่ขม

ควรดื่มชามะรุมตอนไหน

ชามะรุมแบบใบชาแห้งกับแบบถุงชา ต่างกันอย่างไร

ชามะรุมมีสองรูปแบบหลัก คือแบบถุงชา (tea bag) ที่สะดวก หยิบชงได้ทันที เหมาะกับที่ทำงานหรือตอนรีบ และแบบใบชาแห้ง (loose leaf) ที่ให้กลิ่นหอมเต็มที่และปรับปริมาณได้ตามชอบ แต่ต้องใช้ที่กรองชา ทั้งสองแบบให้คุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกัน ต่างกันที่ความสะดวกและความเข้มของรส

สำหรับมือใหม่ แนะนำเริ่มจากถุงชาก่อนเพราะควบคุมรสได้ง่าย เมื่อคุ้นแล้วจึงลองแบบใบชาแห้งเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมที่เข้มขึ้น ไม่ว่าจะแบบไหน หลักการชงเหมือนกันคือใช้น้ำไม่เดือดจัดและไม่แช่นานเกินไป

จับคู่ชามะรุมกับมื้ออาหารและช่วงพัก

ชามะรุมมีรสอ่อนนุ่ม จึงเข้ากันได้กับอาหารหลากหลาย จิบระหว่างมื้อเช้าคู่กับขนมปังหรือข้าว หรือดื่มยามบ่ายแทนกาแฟเพื่อพักสายตาจากการทำงานหน้าจอ สำหรับคนไทยที่คุ้นกับการดื่มน้ำชาร้อนหลังอาหาร ชามะรุมเป็นทางเลือกที่ให้ความรู้สึกคุ้นเคยแต่ไม่มีคาเฟอีนมารบกวนการนอน

ในวันอากาศเย็นของฤดูหนาวญี่ปุ่น การกอดถ้วยชาอุ่นๆ ไว้ในมือช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ส่วนวันร้อนของฤดูร้อน ชามะรุมเย็นใส่น้ำแข็งก็สดชื่นดับกระหายได้ดี ทำให้ชามะรุมเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ทุกฤดูตลอดปี

เคล็ดลับให้ชามะรุมอร่อยขึ้น

• อย่าใช้น้ำเดือดจัด — น้ำ 80–90 องศาให้รสหอมนุ่ม น้ำเดือดพล่านทำให้ขมและฝาด
• เติมมะนาวหรือขิง — ช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลบกลิ่นเขียวถ้ายังไม่คุ้น
• ผสมกับชาอื่น — เข้ากันได้ดีกับชาเขียวเจนไมชะหรือชาข้าวคั่วสไตล์ญี่ปุ่น
• ปิดฝาระหว่างแช่ — ช่วยกักกลิ่นหอมและความร้อนไว้

ทำไมต้องมะรุมจากโอกินาว่า

ชาที่เราดื่มเข้าไปทุกวันควรมาจากใบที่สะอาดและปลอดภัย ชามะรุมนำเข้าราคาถูกบางยี่ห้ออาจปลูกด้วยสารเคมี/ยาฆ่าแมลง หรือผสมสารตัวเติม ในขณะที่ 本然農園 (HonZen Farm) ปลูกมะรุมเองในโอกินาว่าด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ชาของเราทำจากใบมะรุมโอกินาว่า 100% ไม่มีสารตัวเติม ผลิตในญี่ปุ่น จึงดื่มได้อย่างสบายใจทุกวัน

บันทึกทางโภชนาการ

ชามะรุมชงจากใบมะรุมซึ่งอุดมด้วยวิตามิน (เอ ซี และกลุ่มบี) แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม) และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ที่สำคัญคือไม่มีคาเฟอีน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดกาแฟหรือชาที่มีคาเฟอีน นี่เป็นข้อมูลทางโภชนาการ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

ซื้อชามะรุมได้ที่ไหน

คุณสามารถสั่ง ชามะรุมโอกินาว่าไม่มีคาเฟอีน ของ HonZen ได้ทางออนไลน์ ส่งถึงบ้านทั่วญี่ปุ่น ถ้าคุณชอบทั้งชาและผง อยากรู้ว่าต่างกันอย่างไร อ่านที่ ผง แคปซูล และชามะรุม ต่างกันอย่างไร หรือดูไอเดียใช้ผงมะรุมในชีวิตประจำวันที่ วิธีใช้ผงมะรุมในชีวิตประจำวัน

คำถามที่พบบ่อย

ชามะรุมมีคาเฟอีนไหม? ไม่มี ชามะรุมปราศจากคาเฟอีนโดยธรรมชาติ จึงดื่มได้ทุกช่วงเวลารวมถึงก่อนนอน

ชามะรุมมีรสชาติอย่างไร? รสอ่อนๆ ออกเขียวคล้ายชาสมุนไพร กลิ่นหอมนุ่ม ไม่ขมมากถ้าชงด้วยน้ำอุณหภูมิพอเหมาะ

ดื่มชามะรุมทุกวันได้ไหม? ได้ หลายคนดื่มเป็นเครื่องดื่มประจำวัน 1–3 ถ้วย ดื่มพอเหมาะและฟังร่างกายตัวเอง

ชงซ้ำได้กี่ครั้ง? ถุงชาหนึ่งถุงชงได้ประมาณ 2 ครั้ง ครั้งที่สองรสจะอ่อนลง แช่นานขึ้นเล็กน้อยได้

ชามะรุมของ HonZen นำเข้าไหม? ไม่ ใบมะรุมปลูกและผลิตในโอกินาว่า ญี่ปุ่น 100% ไม่มีสารตัวเติม ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง